格朗合米线加盟费

过桥米线的传说：过桥米线起源于云南的蒙自县，关於过桥米线还有一个优传说：云南蒙自县城外有一个南湖，四周苍松翠竹掩映，风景曲折的石桥连通湖心小岛。岛上有几间雅致清静的房屋，是文人学子样研读诗书的好地方。有一位秀才常到岛上读书，家中贤慧的妻子每天都将饭菜做好送到小岛上给丈夫食用。可是这位用功的秀才常因埋头苦读而忘了吃饭，常常是以冷菜冷饭裹腹，这样一来身体日见消瘦，妻子见了很是疼，於是一把家中肥母鸡杀了，炖熟後用罐子装着，送到了岛上给丈夫食用。

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　　又一次用功的丈夫又忘了吃饭，当妻子回来收拾碗筷时，饭菜还未动过，妻子看着丈功的样子无心埋怨，准备把饭菜拿回家後热一热再送来，可她到盛鸡肉的罐时，觉得还是烫乎乎的盖子来看，汤上盖着的一层厚厚的鸡油把热气保护住了，起到了保温的作用，用勺舀汤一尝，美味不减。从此以後，聪明的妻子就常有鸡汤加米线相搭配给丈夫食用。这事逐渐传为美谈，人们纷纷仿效这种制作方法制作鸡汤米线，因为这位贤能的妻子给丈夫送食物时要经过一首桥，人们又把这种食品，称之为“过桥米线”。

　　现在过桥米线的由来：过桥米线至今已有一百多年的历史，一九二O年，个旧人孙三在昆明了家名叫“仁和园”的餐馆专门经营过桥米线，八十多年来，通过几代厨师的不断改进，辛勤实践，过桥米线越做越美味，不仅风味独到，内容物更加丰富，凡是来春城昆明的中外宾客，都会想尝一尝这云南的特色佳肴。

　　现在的过桥米线由三部份组成，即：汤、片和米线、佐料。集中体现了用料考究，烹饪精湛，吃法特殊。在一个容量很大的瓷碗内放入味精、胡椒面、熟鸡油，然後将滚开的汤盛入碗内，汤端上桌後，要先将鸽蛋、生肉片、鱼片、猪肝片、腰片及肚头片依次放入，再用筷子轻轻搅动，当肉片颜色变白时，放入米线和各种蔬菜，稍等一会就可以享用滋味醇过桥米线了。

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